鯛のクリスマス塩ラーメンのレシピ
- 2015/03/28
- 12:14

先週残りものスープで作った塩ラーメンが美味しかったので今週も塩を。貝が欲しかったのですがあさりくらいしか残って無く、口が開いていたので鯛の中骨でやってみます。◇ 材料◆ スープ・軟水 1L・鯛の中骨 200g・干し貝柱 1/2個・金華ハム 5g・利尻昆布 3g・干ししいたけ 小1個・玉ねぎ 1/8個・生姜 1スライス・ネギの青いとこ 1/2本分・境港産青口煮干 10g・黒胡椒 小さじ1/3・クリスマス島の塩 小さじ1◆ 麺ゆめ飛龍100% 加水率3...