神保町用心棒の冷やしまぜそばの再現レシピ
- 2016/07/30
- 12:38
神保町用心棒の冷やしまぜそばが尋常じゃなく美味かったので再現に挑戦してみます。神保町なら二郎か覆麺に行くのですが、たまたま入ってみたらめっちゃくちゃ美味くて、心のなかで美味い美味い言いながらペロリと食べてしまいました。個人的には千里眼よりパンチがあって好きです。◇ 材料(2人分)◆ タレ・玉ねぎ 1/4個・にんにく 1個・生姜 小指の先くらい・濃口醤油 60ml・水 60ml・マヨネーズ 60g・オイスターソース 小さじ1・白...
進化町田本店のしおつけ麺っぽいつけ麺のレシピ
- 2016/07/24
- 12:53
進化町田本店のしおつけ麺〜まじまの水塩和え〜がめちゃくちゃ美味しかったので再現に挑戦しようかと。昆布水のつけ麺はどこで食べても美味しいことが多いのですが、こちらのはその中でも特に美味しい。麺側にも塩味がついているのと内麦だけの麺も相当レベルが高く、これだけでも一杯食べられるくらい。スープもキレッキレで塩の力を感じられます。思い出してもまた食べたくなってきます。比内地鶏とアゴが欲しかったのですが珍し...
英語でラーメンの作り方を説明した動画を公開してみました。
- 2016/07/18
- 21:34
今週は帰省しててラーメン作れなかったので、ヘッドマウント?カメラを使ってみたかったのでラーメン作りを英語で解説した動画をYoutubeにアップしてみました。好評なら続編も作ってみようかと。英語で長く話すの本当に久しぶりなので最初の方何言ってるか全然聞き取れません。笑 松山で行ったみかさ、あづま家美味かったな〜。何度も行ってるんですがいつ行ってもうまいです。そのうち再現に挑戦してみます。...
町田81番のうまみ塩そばの再現に挑戦!のレシピ
- 2016/07/09
- 12:09
町田81番のうまみ塩そばが相当美味しかったので再現に挑戦します。がんこ食べすぎて旨味慣れしてるとは思うのですが、こちらの旨味はガツンと来ました。今の自由が丘以上かも。関内の有名な店で似たような一杯食べましたが、その時はバラバラにとっ散らかってるわ臭いわでダメでしたが、非常にうまくまとまっていて、それでいてパンチもあり、近くなら確実に通うと思います。揚げえのきもいいし麺も美味いし、超おすすめです。今年...
千里眼の冷やし中華の再現に挑戦!のレシピ
- 2016/07/02
- 12:25
タレもっと本物に近く美味しいのが出来ました。姉妹店ですがこれで出来ます。→ 神保町用心棒の冷やしまぜそばの再現レシピ千里眼の冷やし中華を再現してみます。去年は歯の手術してて食べられなかったのですが、毎年1回は食べている大好きなメニュー。アラクロさんのレシピとほぼ同じですね。笑◇ 材料(2人分)◆ 鳥チャーシュー+タレ・軟水 400ml・鶏もも肉 1枚・にんにく 1個・生姜 2スライス・玉ねぎ 1/6個・キッコーマン特選 大さ...