コメント
はじめまして
私も麺を自宅で作りたいのですが,製麺機は何を使っていますか?
No title
素晴らしいです
大変勉強になってます
つきましては焦がし醤油で色の黒い醤油ラーメンを作りたく
何かヒントが欲しいです 機会があれば是非よろしくお願いいたします
大変勉強になってます
つきましては焦がし醤油で色の黒い醤油ラーメンを作りたく
何かヒントが欲しいです 機会があれば是非よろしくお願いいたします
初めまして〜。小麦粉や醤油は何処から買ってるのですか?。田舎のスーパーでは絶対調達不可能なので教えて頂けたらと…。
Re: はじめまして
コメントありがとうございます!
製麺機は田中式の大型、楽天で4000円位で打ってる切刃4種のパスタマシン、ニーダーの洗えるパスタマシンの3台です。
ボールで水回ししてジップロックに入れて踏んで、田中式で複合圧延、パスタマシンで切る流れですね。
> 私も麺を自宅で作りたいのですが,製麺機は何を使っていますか?
製麺機は田中式の大型、楽天で4000円位で打ってる切刃4種のパスタマシン、ニーダーの洗えるパスタマシンの3台です。
ボールで水回ししてジップロックに入れて踏んで、田中式で複合圧延、パスタマシンで切る流れですね。
> 私も麺を自宅で作りたいのですが,製麺機は何を使っていますか?
Re: No title
焦がし醤油はラーメンショーで食べたのですが、確か丼に入れた醤油ダレをガスバーナーでガンガン焼いてたような記憶があります。
色の黒さはかめびし等の醤油を使えば黒くなりますよ。
> 素晴らしいです
> 大変勉強になってます
> つきましては焦がし醤油で色の黒い醤油ラーメンを作りたく
> 何かヒントが欲しいです 機会があれば是非よろしくお願いいたします
色の黒さはかめびし等の醤油を使えば黒くなりますよ。
> 素晴らしいです
> 大変勉強になってます
> つきましては焦がし醤油で色の黒い醤油ラーメンを作りたく
> 何かヒントが欲しいです 機会があれば是非よろしくお願いいたします
Re: タイトルなし
コメントありがとうございます!
小麦粉はkt food lab楽天店さんか、富澤商店ですね。醤油は百貨店か、通販です。
参考になれば!
> 初めまして〜。小麦粉や醤油は何処から買ってるのですか?。田舎のスーパーでは絶対調達不可能なので教えて頂けたらと…。
小麦粉はkt food lab楽天店さんか、富澤商店ですね。醤油は百貨店か、通販です。
参考になれば!
> 初めまして〜。小麦粉や醤油は何処から買ってるのですか?。田舎のスーパーでは絶対調達不可能なので教えて頂けたらと…。